ایزومالت جایگزینی شکر است که از شکر واقعی ایجاد شده و از چغندر ساخته شده است. این ماده ای است که برای اکثر افراد آشنا نیست مگر اینکه تزئین کننده کیک یا در تولید مواد غذایی باشند. گرچه به اندازه شکر شیرین نیست ، اما می تواند با سایر شیرین کننده های جایگزین شکر مانند سوکرالوز مخلوط شود تا شیرینی آن افزایش یابد. ایزومالت در ایجاد آب نبات بدون قند و مجسمه سازی شکر استفاده می شود. ایزومالت برای قالب گیری ، شکل دهی یا استفاده برای دکوراسیون باید گرم شود.
حقایق سریع
ایزومالت تأثیر کمی بر میزان قند خون دارد بنابراین ترشح انسولین در بدن را تحریک می کند.
ایزومالت مانند قند باعث پوسیدگی دندان نمی شود.
بی بو است؟
ایزومالت چیست؟
ایزومالت یک شیرین کننده بدون قند است که در دهه 1960 کشف شد. سفید ، کریستالی و بی بو است. ایزومالت فراتر از استفاده توسط متخصصان پخت و پز برای تزئینات ، یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهای تولید شده در کارخانه مانند آب نبات های سخت ، آدامس ، شکلات ، کالاهای پخته شده و قطره های سرفه است. ایزومالت را می توان بدون از دست دادن شیرینی یا تغییر رنگ آن گرم کرد. این در محصولات ساخته شده در بازار که به صورت جوشانده ، پخته یا گرم می شوند مفید است.
ایزومالت استفاده می کند
ایزومالت وقتی گرما روی آن اعمال می شود به روش قند کارامل نمی شود و رنگ آن "قهوه ای" از قهوه ای روشن تا زرد نیست. این باعث می شود که این یک محیط بسیار مناسب برای ایجاد عناصر طراحی عالی برای کیک هایی باشد که باید رنگ واضحی داشته باشند. سنگ های قیمتی ، پنجره های خانه های نان زنجبیلی و موزاییک های درخشان و درخشان فقط چند عنصر است که می توان با استفاده از ایزومالت ساخت.
ایزومالت را می توان تقریباً به هر شکل مجسمه سازی یا قالب زد. مهم است که از قالب هایی استفاده کنید که بتوانند در برابر حرارت بسیار بالا مقاومت کنند و از قالب های پلاستیکی که باعث تحریف یا حتی ذوب شدن در زیر گرما می شوند خودداری کنید. همچنین باید مراقبت ویژه ای داشته باشید تا با دقت و ایمنی با این محیط کار کنید تا از سوختگی جلوگیری شود. ایزومالت چسبناک است و به سختی قابل گرم شدن است. این چیزی نیست که بخواهید به پوستتان بچسبد و باعث سوختگی جدی شود.
نحوه پخت و پز با ایزومالت
آماده سازی ایزومالت برای ساخت عناصر طراحی بسته به اینکه در ابتدا با چه شکلی شروع می کنید متفاوت است. اگر از فرم گرانول استفاده می کنید ، روند کار بسیار شبیه ایجاد شکر است و برای جلوگیری از بروز مشکلات ، باید همان مراقبت را انجام دهید.
سعی کنید در یک منطقه با رطوبت کم کار کنید و از یک دماسنج آب نبات برای ردیابی دمای مایع در حال جوش استفاده کنید. هرگونه ناخالصی یا کف را که در بالای مایع تشکیل می شود پاک کنید تا محصول نهایی شما شفاف و تا حد ممکن به کمال برسد.
اگر از میله های ایزومالت آماده استفاده می کنید می توانید مقدار و رنگ دلخواه را درون ظرف سیلیی قرار دهید و میله ها را چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید و هم بزنید تا کاملا ذوب شوند.
بهترین قالب ها برای ایجاد سنگهای قیمتی یا سایر عناصر از سیلی ساخته شده اند یا به طور خاص برای استفاده از کارت های سخت طراحی شده اند. قبل از ریختن ایزومالت ذوب شده بسیار داغ در طرح ، اطمینان حاصل کنید که قالب های خود را با اسپری سبزیجات اسپری می کنید ، در غیر این صورت ممکن است تمام سختی شما چسبیده و خراب شود.
نحوه استفاده از ایزومالت در قالب ها
ایزومالت را به طور یکنواخت در قالب بریزید یا از یک خلال دندان یا رولپلاک نازک برای پر کردن قالب های بسیار کوچک استفاده کنید. پس از پر کردن ، صبر کنید تا ایزومالت خنک شود و طرح را از قالب خارج کنید. استفاده از خلال دندان یا رولپلاک چوبی تمیزکاری را بسیار راحت تر می کند. ایزومالت بسیار چسبناک است و به سختی از هر چیزی که لمس شود پاک می شود. هرچه وسیله یکبار مصرف است دور بریزید.
ایزومالت خنک شده از سیلی خارج می شود ، اما اگر ابزار سیلیی ندارید ، کافی است یک گلدان بزرگ آب در حال جوشیدن بر روی اجاق گاز قرار دهید و ابزار خود را در آب بیندازید تا ایزومالت ذوب شود.
مزه اش مثل چیه
ایزومالت شیرین است و طعم آن مانند شکر است. از آنجا که این محصول در محصولات تجاری موجود است ، چیزی نیست که به تنهایی مزه آن را بچشید ، اما برای تهیه شیرینی وجود دارد. بدن در واقع ایزومالت را هضم نمی کند. این به معنای واقعی کلمه از طریق آن عبور می کند ، بنابراین مصرف مقدار بسیار زیاد می تواند باعث درد معده شود.
جایگزین ایزومالت
از آنجا که ایزومالت یک جایگزین قند است ، می توان از شکر به جای ایزومالت استفاده کرد. برای تزئینات می توان از آب نبات های ساخته شده با شکر ، آب و شربت ذرت استفاده کرد. گزینه دیگر ، کنار گذاشتن دکوراسیون های مبتنی بر ایزومالت و استفاده از تزیینات خوراکی یا غیر خوراکی از قبل ساخته شده است.
دستورالعمل های ایزومالت
این ماده در تزئینات پخت استفاده می شود. این به تکنیک های پیشرفته ای نیاز دارد و فقط برای آشپز خانگی که آماده تزئینات پیچیده است مانند دستور زیر توصیه می شود. ما به کاربر توصیه می کنیم برنامه های مشابه را آزمایش کند.
تزیین کیک آتش و آب
ایزومالت را از کجا بخریم
ایزومالت را می توان بصورت آنلاین خریداری کرد ، اما می توان آن را در آشپزخانه محلی یا فروشگاههای لوازم پخت و پز نیز یافت. این به اشکال مختلفی از جمله گرانول های ایزومالت (که باید با آب مقطر مخلوط شوند) و یا چوب های ایزومالت که آماده استفاده هستند و به صورت شفاف یا دسته ای از رنگ ها یافت می شود ، وجود دارد.
ذخیره سازی
بعد از تمیز شدن ابزارهایتان و خنک شدن عناصر طراحی ایجاد شده ، باید آنها را در بسته های سیلیی نگهداری کنید. در صورت عدم ذخیره شدن رطوبت و زمان می تواند قطعات شما را کدر و چسبناک کند
ایزومالت جایگزینی شکر است که از شکر واقعی ایجاد شده و از چغندر ساخته شده است. این ماده ای است که برای اکثر افراد آشنا نیست مگر اینکه تزئین کننده کیک یا در تولید مواد غذایی باشند. گرچه به اندازه شکر شیرین نیست ، اما می تواند با سایر شیرین کننده های جایگزین شکر مانند سوکرالوز مخلوط شود تا شیرینی آن افزایش یابد. ایزومالت در ایجاد آب نبات بدون قند و مجسمه سازی شکر استفاده می شود. ایزومالت برای قالب گیری ، شکل دهی یا استفاده برای دکوراسیون باید گرم شود.
حقایق سریع
ایزومالت تأثیر کمی بر میزان قند خون دارد بنابراین ترشح انسولین در بدن را تحریک می کند.
ایزومالت مانند قند باعث پوسیدگی دندان نمی شود.
بی بو است؟
ایزومالت چیست؟
ایزومالت یک شیرین کننده بدون قند است که در دهه 1960 کشف شد. سفید ، کریستالی و بی بو است. ایزومالت فراتر از استفاده توسط متخصصان پخت و پز برای تزئینات ، یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهای تولید شده در کارخانه مانند آب نبات های سخت ، آدامس ، شکلات ، کالاهای پخته شده و قطره های سرفه است. ایزومالت را می توان بدون از دست دادن شیرینی یا تغییر رنگ آن گرم کرد. این در محصولات ساخته شده در بازار که به صورت جوشانده ، پخته یا گرم می شوند مفید است.
ایزومالت استفاده می کند
ایزومالت وقتی گرما روی آن اعمال می شود به روش قند کارامل نمی شود و رنگ آن "قهوه ای" از قهوه ای روشن تا زرد نیست. این باعث می شود که این یک محیط بسیار مناسب برای ایجاد عناصر طراحی عالی برای کیک هایی باشد که باید رنگ واضحی داشته باشند. سنگ های قیمتی ، پنجره های خانه های نان زنجبیلی و موزاییک های درخشان و درخشان فقط چند عنصر است که می توان با استفاده از ایزومالت ساخت.
ایزومالت را می توان تقریباً به هر شکل مجسمه سازی یا قالب زد. مهم است که از قالب هایی استفاده کنید که بتوانند در برابر حرارت بسیار بالا مقاومت کنند و از قالب های پلاستیکی که باعث تحریف یا حتی ذوب شدن در زیر گرما می شوند خودداری کنید. همچنین باید مراقبت ویژه ای داشته باشید تا با دقت و ایمنی با این محیط کار کنید تا از سوختگی جلوگیری شود. ایزومالت چسبناک است و به سختی قابل گرم شدن است. این چیزی نیست که بخواهید به پوستتان بچسبد و باعث سوختگی جدی شود.
نحوه پخت و پز با ایزومالت
آماده سازی ایزومالت برای ساخت عناصر طراحی بسته به اینکه در ابتدا با چه شکلی شروع می کنید متفاوت است. اگر از فرم گرانول استفاده می کنید ، روند کار بسیار شبیه ایجاد شکر است و برای جلوگیری از بروز مشکلات ، باید همان مراقبت را انجام دهید.
سعی کنید در یک منطقه با رطوبت کم کار کنید و از یک دماسنج آب نبات برای ردیابی دمای مایع در حال جوش استفاده کنید. هرگونه ناخالصی یا کف را که در بالای مایع تشکیل می شود پاک کنید تا محصول نهایی شما شفاف و تا حد ممکن به کمال برسد.
اگر از میله های ایزومالت آماده استفاده می کنید می توانید مقدار و رنگ دلخواه را درون ظرف سیلیی قرار دهید و میله ها را چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید و هم بزنید تا کاملا ذوب شوند.
بهترین قالب ها برای ایجاد سنگهای قیمتی یا سایر عناصر از سیلی ساخته شده اند یا به طور خاص برای استفاده از کارت های سخت طراحی شده اند. قبل از ریختن ایزومالت ذوب شده بسیار داغ در طرح ، اطمینان حاصل کنید که قالب های خود را با اسپری سبزیجات اسپری می کنید ، در غیر این صورت ممکن است تمام سختی شما چسبیده و خراب شود.
نحوه استفاده از ایزومالت در قالب ها
ایزومالت را به طور یکنواخت در قالب بریزید یا از یک خلال دندان یا رولپلاک نازک برای پر کردن قالب های بسیار کوچک استفاده کنید. پس از پر کردن ، صبر کنید تا ایزومالت خنک شود و طرح را از قالب خارج کنید. استفاده از خلال دندان یا رولپلاک چوبی تمیزکاری را بسیار راحت تر می کند. ایزومالت بسیار چسبناک است و به سختی از هر چیزی که لمس شود پاک می شود. هرچه وسیله یکبار مصرف است دور بریزید.
ایزومالت خنک شده از سیلی خارج می شود ، اما اگر ابزار سیلیی ندارید ، کافی است یک گلدان بزرگ آب در حال جوشیدن بر روی اجاق گاز قرار دهید و ابزار خود را در آب بیندازید تا ایزومالت ذوب شود.
مزه اش مثل چیه
ایزومالت شیرین است و طعم آن مانند شکر است. از آنجا که این محصول در محصولات تجاری موجود است ، چیزی نیست که به تنهایی مزه آن را بچشید ، اما برای تهیه شیرینی وجود دارد. بدن در واقع ایزومالت را هضم نمی کند. این به معنای واقعی کلمه از طریق آن عبور می کند ، بنابراین مصرف مقدار بسیار زیاد می تواند باعث درد معده شود.
جایگزین ایزومالت
از آنجا که ایزومالت یک جایگزین قند است ، می توان از شکر به جای ایزومالت استفاده کرد. برای تزئینات می توان از آب نبات های ساخته شده با شکر ، آب و شربت ذرت استفاده کرد. گزینه دیگر ، کنار گذاشتن دکوراسیون های مبتنی بر ایزومالت و استفاده از تزیینات خوراکی یا غیر خوراکی از قبل ساخته شده است.
دستورالعمل های ایزومالت
این ماده در تزئینات پخت استفاده می شود. این به تکنیک های پیشرفته ای نیاز دارد و فقط برای آشپز خانگی که آماده تزئینات پیچیده است مانند دستور زیر توصیه می شود. ما به کاربر توصیه می کنیم برنامه های مشابه را آزمایش کند.
تزیین کیک آتش و آب
ایزومالت را از کجا بخریم
ایزومالت را می توان بصورت آنلاین خریداری کرد ، اما می توان آن را در آشپزخانه محلی یا فروشگاههای لوازم پخت و پز نیز یافت. این به اشکال مختلفی از جمله گرانول های ایزومالت (که باید با آب مقطر مخلوط شوند) و یا چوب های ایزومالت که آماده استفاده هستند و به صورت شفاف یا دسته ای از رنگ ها یافت می شود ، وجود دارد.
ذخیره سازی
بعد از تمیز شدن ابزارهایتان و خنک شدن عناصر طراحی ایجاد شده ، باید آنها را در بسته های سیلیی نگهداری کنید. در صورت عدم ذخیره شدن رطوبت و زمان می تواند قطعات شما را کدر و چسبناک کند.
پروپیونات کلسیم به عنوان ماده نگهدارنده در نان و سایر محصولات پخته شده مورد استفاده قرار می گیرد و ممکن است با اسید پروپیونیک و سدیم پروپیونات ترکیب شود .1 پروپیونات کلسیم با جلوگیری از رشد کپک و رشد باکتریها باعث تازه ماندن کالاهای پخته می شود که در غیر این صورت باعث بد شدن آنها می شود. پروپیونات کلسیم نیز به طور طبیعی در کره و برخی از انواع پنیر وجود دارد.
گاهی اوقات مصرف کنندگان درباره ایمنی پروپیونات کلسیم س questionsال می کنند. بسیاری از افراد نگران ایده مواد نگهدارنده هستند که به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذاهایی که می خوریم استفاده می شود. اما به این روش فکر کنید: آیا می خواهید نان آلوده به باکتری یا کپک بخورید؟ احتمالا نه. مواد نگهدارنده ای مانند پروپیونات کلسیم برای ایمن نگه داشتن برخی غذاهای سالم مهم هستند .
پروپیونات کلسیم از نظر مسمومیت بالقوه و احتمال بروز سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است. 3 در بیشتر موارد ، یافته های آزمایشگاهی منفی بودند.
تجمع شواهد تحقیق نشان می دهد که پروپیونات کلسیم در مقادیری که در حال حاضر توسط تولید کنندگان مواد غذایی استفاده می شود ، غیر سمی است و برای استفاده بی خطر است.
این تحقیق کافی بود که کمیته انتخاب مواد غذایی و دارویی ایالات متحده در مورد مواد شناخته شده به طور معمول (GRAS) در سال 1979 نتیجه گیری کند:
"هیچ شواهدی در اطلاعات موجود در مورد اسید پروپیونیک ، پروپیونات کلسیم و پروپیونات سدیم وجود ندارد که بتواند زمینه های معقولی را برای سو to ظن برای مخاطب عمومی در صورت استفاده در سطوح فعلی یا احتمالاً منطقی پیش بینی می کند ، نشان دهد. آینده "4
هنگام مصرف کلسیم پروپیونات چه اتفاقی می افتد
بدن شما کلسیم پروپیونات را ذخیره نمی کند ، بنابراین در هیچ یک از سلول های شما جمع نمی شود. هنگامی که سیستم گوارشی شما مشغول تجزیه تمام غذاهایی است که می خورید ، کلسیم را نیز جدا می کند از اسید پروپیونیک ، که به راحتی جذب و متابولیزه می شود ، مانند هر اسید چرب دیگر .5 سپس بدن شما آن را از بین می برد.
ادعاهای حکایتی وجود دارد که برخی از افراد به کلسیم پروپیونات حساس هستند و ممکن است از سردردهای میگرنی ناشی از قرار گرفتن در معرض غذاهای حاوی ماده نگهدارنده رنج ببرند. اما تحقیقات علمی کافی که این ادعا را تأیید کند وجود ندارد. این بدان معنا نیست که ممکن است پروپیونات کلسیم در برخی افراد سردرد ایجاد کند.
اگر فکر می کنید با پروپیونات کلسیم مشکلی دارید ، بهتر است با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود صحبت کنید. آنها می توانند به شما کمک کنند که علت سلامتی شما چیست و در مورد خوردن (یا پرهیز از) غذاهایی که حاوی کلسیم پروپیونات هستند با شما صحبت کنند.
شما مشتریان عزیز جهت خرید گلایسین، خرید اسید اسکوربیک، خرید روغن نارگیل، خرید سدیم لوریل سولفات (SLS)، خرید بوتیل هیدروکسی تولوئن BHT، خرید گلیسیرین مونو استئارات GMS90، خرید ستیل الکل، خرید سوربات پتاسیم، خرید آویسل ، خرید استئاریل الکل، خرید اسید استئاریک، خرید متیل پارابن، خرید پروپیلن کربنات (PC)، خرید صمغ عربی، خرید سوربیتول پودری با ما تماس بگیرید.
درباره این سایت